1.准备好原材料；
2.烧热锅，放入少许油， 将黄鱼放入里面进去煎；
3.不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄；
4. 将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下；
5.烹入适量的料酒；
6.再倒入适量的酱油；
7.加入适量的水；
8. 加盖炖煮8分钟；
9.加入适量的盐调味；
10.倒入毛豆米继续炖煮；
11.注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上
12.端上桌了。
1. 煎黄鱼时油温要稍微高点，放入鱼煎的时候不要急于翻面， 轻轻晃动锅，鱼能跟着动就能翻面了，这样鱼皮不会破；
2 炖煮时煸炒点五花肉味道更香；
3. 鱼调味后再放入毛豆米， 一起炖煮熟后大火收汁。
